Антонівка - смачний і корисний сорт яблук

Протягом останніх десятиліть селекціонери вивели чимало нових сортів яблук, проте класична Антонівка як і раніше займає лідируючі позиції по вирощуванню серед сучасних садівників. Вона налічує безліч підвидів і високо цінується за якість своїх плодів і їх чудовий смак. Але головне - яблука даного сорту широко відомі своїми корисними властивостями для людського організму.

особливості плодів

Яблуню даного сорту відносять до народної селекції, оскільки її точне походження достеменно невідомо. Цікаво, але Антонівка - це узагальнена назва багатьох підвидів, найпопулярнішими з яких вважаються:

• Антонівка звичайна;
• китайка;
• Антонівка біла і сіра;
• каменічка;
• «Золотий монах».

Антонівка відносять до Ранньозимовий сортам. Як правило, її плоди збирають восени і зберігають до холодів. Даний сорт відрізняється високорослими деревами, які мають напівкруглу крону. Вони цвітуть білим кольором і в сприятливих умовах дають щедрий урожай. Більшість плодів дерева мають великий розмір і округлу або злегка витягнуту форму. Стигле яблуко відрізняється зеленувато-жовтим кольором і солодкою м`якоттю з приємним кислуватим присмаком, який високо цінується в світі кулінарного мистецтва.

Гідності й недоліки

Незважаючи на те, що за описом Антонівка мало чим відрізняється від багатьох інших яблук, її заслужено називають одним з кращих сортів, який має чимало переваг. Серед них:

• вишуканий смак і аромат;
• невибагливість у вирощуванні і догляді;
• висока врожайність;
• максимальна товарність плодів;
• легкість в транспортуванні;
• можливість використовувати як в свіжому вигляді, так і для приготування багатьох страв (компотів, пирогів, соків).

Однак і Антонівка не позбавлена недоліків. Як доводить практика і багаторічний досвід вирощування фруктів, плоди даного сорту мають незначний термін зберігання (до 3 місяців), а дорослі дерева відрізняються періодичної врожайністю.

Користь і шкода

Яблука Антонівка відносяться до дієтичних продуктів. Вони мають низьку калорійність (48 ккал на 100 г продукту), благотворно впливають на систему травлення та знижують апетит. Такі фрукти нерідко стають компонентом різних дієт, їх же використовують для розвантажувальних днів.

Найбільш корисними вважаються зелені плоди, в яких, як підтверджують сучасні дослідження, міститься максимальна кількість корисних речовин. До їх складу входять:

• вітаміни В, С, РР, А;
• клітковина;
• мінеральні речовини (залізо, цинк, калій, магній, фосфор, кальцій);
• пектинові і дубильні речовини.

На відміну від багатьох інших продуктів, яблука сорту Антонівка дозволено і рекомендовано вживати вагітним жінкам. Будуть корисні вони і годуючим мамам, так як їх вживання не провокує алергічні реакції і ніяким чином не позначається на складі грудного молока і його кількості. Опис корисних властивостей Антонівки дозволяє включити її в список перших фруктів, з яких починається знайомство дитини з твердою їжею.

Завдяки високому вмісту вітамінів і мінералів яблука даного сорту мають унікальні властивості. Вони багаті залізом, яке підвищує рівень гемоглобіну в крові і запобігає ризику виникнення анемії. Вітаміни А, В, РР, які містяться в м`якоті плодів, зміцнюють імунітет і нервову систему, а клітковина покращує роботу шлунково-кишкового тракту, сприяє виведенню шлаків і токсинів з організму. Відомі ці фрукти і своїми сечогінними властивостями.

Особливе значення мають пектини, що входять до складу яблук. Вони нормалізують рівень холестерину в крові і є хорошою профілактикою онкологічних захворювань.

Не менш відомі і ранозагоювальні властивості яблук Антонівки. Кашка з м`якоті плодів, яка містить дубильні речовини, використовується для загоєння ран і лікування опіків, а також нерідко стає компонентом органічної косметики.

На жаль, Антонівка, як і багато інших продуктів, має деякі протипоказання. Причинами відмови від соковитих і спілих плодів можуть стати:

• запальні процеси в шлунково-кишковому тракті;
• індивідуальна непереносимість продукту.

Яблука даного сорту в великих дозах не рекомендовано вживати на голодний шлунок, так як це може підвищити кислотність, загострити коліти, виразку шлунка, гастрит та інші захворювання травної системи. Через високий вміст кислоти надмірне вживання яблук може стати причиною пошкодження зубної емалі.

Не варто вживати плоди разом з кісточками, які містять глікозид амигдалина. Це речовина, яка під впливом шлункового соку виділяє шкідливу для організму синильну кислоту.

Використання в кулінарії

Сучасні кулінари і гурмани високо цінують яблука Антонівка за їх неймовірний смак і аромат. У світі кулінарного мистецтва такі фрукти знаходять широке застосування. Гастрономічні властивості даного сорту дозволяють вживати яблука не тільки в свіжому вигляді, але і піддавати їх кулінарній обробці. Чудовим смаком володіють печені плоди Антонівки. Цікаво, але при запіканні ці фрукти не втрачають своїх корисних властивостей.

Антонівка - це справжнє відкриття і для любителів мочені яблук, оскільки саме цей сорт ідеально підходить для такого виду кулінарної обробки. Крім того, з соковитих плодів готують дивовижно смачні і корисні компоти, соки і мармелад.

Хоча яблука Антонівка мають деякі протипоказання, опис яких наведено вище, їх користь для людського організму очевидна. Помірне вживання фруктів даного виду робить позитивний вплив на здоров`я і дозволяє зберегти фігурою стрункою і красивою. Антонівка невибаглива у вирощуванні і догляді, її дерева можна зустріти на багатьох присадибних ділянках, а плоди купити в будь-якому магазині. Не варто відмовляти собі в задоволенні поласувати такими корисними і смачними фруктами!