Все про користь і калорійності яблука: розкриваємо властивості фрукта

Напевно, немає такої людини, яка хоча б раз в житті не куштував яблуко. Цей фрукт неймовірно популярний у всьому світі завдяки своїй невибагливості і високої врожайності. Якщо було прийнято рішення перейти на правильне здорове харчування, то без нього ніяк не обійтися. Не зайвим буде знати, скільки калорій в одному яблуці.

Склад продукту

Практично всі сорти дуже соковиті. На 80% плоди складаються з води. У яблуках вміст білків і жирів також майже не змінюється в залежності від сорту. На 100 грам фрукта воно становить по 0,4 грама. А ось концентрація цукрів може сильно коливатися. Так, більш солодкі яблука містять більше вуглеводів. Відповідно, вони мають велику калорійність, ніж плоди з яскраво вираженим кисло-солодким смаком.

Смакові якості фруктів залежать і від переважання тих чи інших органічних кислот (мурашиної, винної, яблучної, лимонної), а також від того, в якому складі представлені мінерали.

Яблука у великій кількості містять пектин і клітковину, благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту. Також в плодах багато вітамінів, макро- і мікроелементів.

Існує поширена думка про те, що в яблуках міститься багато заліза. Це не так. Яблучна кислота впливає на більш швидке і якісне засвоєння цього елемента з продуктів, в яких його дійсно багато. Тому з метою підвищення гемоглобіну в крові рекомендується поєднувати залізовмісні продукти з даними фруктом.

В якості профілактики таких захворювань, як серцева недостатність, атеросклероз, ракові пухлини, проблеми зі стільцем, рекомендується в день з`їдати хоча б одне яблуко.

Про харчової цінності продукту

В середньому калорійність яблука становить 45 ккал з розрахунку на 100 грам чистого ваги плоду. Чи не складно підрахувати, що в невеликих фруктах (порядку 70-90 грам) міститься 35-40 ккал, а в великих (до 150-200 грам) - відповідно, до 100 ккал.

Слід враховувати, що це усереднене значення, і калорійність на 100 грам буде відрізнятися в залежності від кольору, сорту і способу приготування яблука. Для тих, хто стежить за своєю вагою і веде підрахунок вживаних калорій, корисно буде дізнатися цю тенденцію.

• зелене

Сорти зеленого кольору відрізняються твердістю, соковитістю і вираженим кислим смаком. Відповідно, в них міститься менше вуглеводів, ніж в жовтих і червоних плодах. Крім того, зелене яблуко ккал містить зовсім небагато: приблизно 34-36 на 100 грам. Такі сорти як не можна краще підходять для дітей. Сік із зелених яблук найшвидше втамовує спрагу.

• червоне

Один такий плід ккал містить більше, ніж зелений, майже в 1,5 рази (50 ккал на 100 грам). Підвищена калорійність червоних яблук пояснюється високим вмістом цукрів. Як правило, такі плоди дуже солодкі і м`які, і тому як не можна краще підходять для приготування фруктових салатів. Саме такі сорти найбільше підійдуть тим, хто страждає від підвищеної кислотності шлунка.

• жовте

Скільки калорій в 1 яблуці жовтого кольору? Енергетична цінність подібних сортів має середнє значення між зеленими і червоними і становить в середньому 40-45 ккал на один стограмовий плід (в залежності від рівня кислоти в м`якоті).

• сушене

У процесі сушіння вміст води в плодах зменшується, відповідно, в кілька разів зростає концентрація мікроелементів і вітамінів. В результаті в 100 грамах отриманого продукту міститься приблизно 245 ккал. Завдяки підвищеному вмісту пектину оброблені подібним чином яблука можуть вживати хворі на цукровий діабет.

• печене

Під час запікання відбувається випаровування великої кількості води з фрукта. В результаті збільшується концентрація всіх речовин, що входять до його складу. На виході калорійність буде відносно високою - близько 90 ккал в яблуці вагою 100 грам. Однак якщо начинити плоди горіхами, сухофруктами і медом, то за рівнем калорійності вийде вже даний тістечко.

• мочені

Такі яблука містять велику кількість бактерій, корисних для повноцінної роботою травної системи, а калорійність їх практично нічим не відрізняється від свіжих і становить всього 46 ккал.

• Яблучний сік

При прямому віджиманні за допомогою соковижималки можна отримати смачний і абсолютно натуральний напій з великим вмістом всіх корисних речовин і при цьому низькою калорійністю - всього 42 ккал на 100 мл. Він буде дуже цінний для виведення шлаків з організму, уповільнення процесів старіння і при недокрів`ї. Тільки все вищеописане відноситься виключно до Свіжовіджатий яблучному соку, а не до тих сурогатним напоїв, які продаються в магазинах.

• яблучний компот

В результаті додавання цукру в компот з яблук майже вдвічі збільшується і його калорійність. На 100 мл напою вона становить 85 ккал. Яблучний компот буде дуже корисний при різних запальних процесах, захворюваннях нирок і печінки, при підвищеному холестерин, недокрів`ї. Такий напій необхідний всім, хто відчуває важкі фізичні навантаження, наприклад, спортсменам. Важливо якомога менше додавати в нього цукру. Солодкість напою можуть надати сухофрукти і мед. До того ж такі інгредієнти зроблять компот максимально корисним.

• яблучне варення

Енергетична цінність десерту, під час приготування якого використовувався цукор, становить не менше 265 ккал на 100 грам. Звичайно, ні фігурі, ні здоров`ю користь варення не принесе. До того ж довга варіння позбавить продукт всіх корисних речовин і здебільшого вітамінів. Іншими словами, варення - не найкраще ласощі, яке можна приготувати на основі яблук. Якщо хочеться зробити з плоду десерт, слід розглянути рецепти фруктових салатів або сироедческіх ласощів. Вони не тільки смачні, але і дуже корисні!

Протипоказання до вживання

Незважаючи на всю безумовну користь яблук, є певні випадки, коли їх вживання небажано. це:

• проблеми з кишечником, здуття живота;
• загострення виразки 12-палої кишки або шлунка;
• гастрит;
• індивідуальна непереносимість продукту.