6 Рад, як стати експертом в кулінарії за місяць

Прийшла пора готувати самостійно? Повинно бути, відчуваєте захват від думки, що робите такий важливий крок у своєму житті і готові безстрашно пройти через всі майбутні труднощі. Багато хто боїться навіть спробувати приготувати що-небудь. Можливо, пара невдалих спроб переконала в тому, що кулінарне мистецтво за межею їх можливостей.

Якщо подібне трапилося і з вами, не поспішайте з висновками, - спокійно все обдумайте і задайте собі питання: чи дійсно ви підготувалися на 100% до приготування їжі? Відповідь, швидше за все, буде негативним.

Під час підготовки не забувайте основні правила:

• запасіться усіма необхідними продуктами,
• використовуйте відповідний посуд,
• пам`ятайте про поєднання смаків.

На перший погляд ця процедура може здатися складною, але насправді приготування смачної, корисної їжі не складе труднощів і займе зовсім небагато часу.

Забудьте про прославлених майстрів кулінарії і їх не менш прославлених стравах, - у них за плечима роки практики і чималий досвід, і до того ж ви, можливо, просто не так талановиті, як вони. Все ж навчитися пристойно готувати зовсім нескладно, а кілька навчальних рад в цьому допоможуть. Наступні 6 рад можуть допомогти. Також зверніть увагу на статтю 10 найдорожчих гаджетів для кухні.

1. Навчіться миритися з невдачами

Перше, що потрібно зробити, - викинути з голови ілюзії про те, що все піде як по маслу. Розслабтеся і нічого не бійтеся. Всі імениті кулінари зіпсували і викинули величезну кількість продуктів на шляху до величі. Будьте готові до серії невдалих страв на початку вашої кулінарної кар`єри.

Пам`ятайте, що на помилках вчаться. Наприклад, якщо який-небудь з інгредієнтів в процесі приготування підгорів, не впадайте у відчай, - наступного разу ви вже будете знати потрібну температуру для приготування цього продукту.

2. Швидко змінюють одне одного завдання

Процес приготування їжі включає в себе виконання великого кількість завдань за короткий проміжок часу. Новачкові все це може здатися суцільним хаосом, але коли ви нарешті вирішите зробити цей сміливий крок і докладіть зусиль для швидкої прибирання кухні, поки будете готувати, нарізати овочі та накривати на стіл, переконайтеся, що це не так складно.

Під час готування майже завжди з`являється вільний час, наприклад, коли запікаєте м`ясо в духовці. Використовуйте ці вільні «тимчасові вікна»Для прибирання робочого місця або приготування супутніх блюд.

3. Підготуйте відповідний посуд і кухонні інструменти

Якщо мова заходить про приготуванні хорошого сніданку, обіду або вечері, вам ніяк не обійтися без необхідних кухонних приладів і приладдя. Деякі складні страви просто неможливо приготувати без використання спеціального посуду.

Неякісні прилади можуть просто-напросто зіпсувати кулінарний шедевр. А ви будете ще довгий час думати, що м`ясо підгоріло з вашої вини. Ось список предметів першої необхідності, які вам будуть потрібні:

• ножі: Повний набір ножів - це звичайно дуже добре, але вам знадобляться всього лише три види ножів - зазубрений ніж, обробний ніж і ніж для чищення овочів і фруктів. Не купуйте найдешевші ножі. Краще купити дорожче, але якісні. Також слід придбати електричну заточку для ножів, і тоді ви можете бути спокійні, що вони прослужать вам дуже довгий час.
• обробні дошки: Запасіться як мінімум двома дошками, щоб під час готування можна було їх міняти, щоб не змішувалися різні запахи.
• глибокі миски: Придбайте набір нержавіючих глибоких мисок, щоб заощадити місце, поставивши їх одна в іншу.
• Мірні стаканчики і ложки: Поки ви не наберетеся достатньо досвіду в приготуванні їжі, ці штучки будуть вельми до речі при вимірюванні об`єму різних інгредієнтів.
• Кухонний посуд: обзаведіться каструлями і сковородами з тефлоновим покриттям, щоб нічого не пригорає. Пам`ятайте, що поверхня такого посуду не можна дряпати металевими предметами.
• електричний міксер: Продукти для випічки набагато легше підготувати за допомогою міксера.
• блендер: З блендером вам не важко буде приготувати заправку для салату або смузі.

4. Підберіть хороші, корисні і прості рецепти

Знайдіть відповідні прості рецепти, з яких ви почнете практикуватися в мистецтві кулінарії. Що-небудь цікаве і смачне. Перш ніж ви почнете готувати, почитайте пару куховарських книг, щоб вивчити прості кулінарні терміни, щоб не потрапити в халепу під час смаження або тушкування якоїсь страви.

Також ви зможете вивчити хід всього процесу і порядок приготування окремих інгредієнтів. Можливо, вас зацікавить стаття 10 найсмачніших рецептів з курячого м`яса.

5. Вибір магазину для покупки продуктів

Як тільки виберете блюдо, яке хочете приготувати, йдіть в найближчий продуктовий магазин і виберіть всі необхідні інгредієнти. Намагайтеся брати все свіже і не купуйте схожі продукти. Компоненти дуже важливі, і якщо ви не будете слідувати рецептом, або вони будуть несвіжі, заплановане блюдо просто не вдасться.

Краще вибрати прості рецепти з базовим набором інгредієнтів, доступних в будь-якому місцевому продуктовому магазині. Як тільки у вас з`явиться досвід в приготуванні їжі, ви навчитеся підбирати взаємозамінні продукти і готувати при цьому смачні страви.

6. Підготуйтеся заздалегідь

Перш ніж включити духовку, підготуйте всі, що можна підготувати заздалегідь. Наприклад, наріжте всі компоненти, почистіть овочі, приготуйте спеції, м`ясо та інші інгредієнти в потрібній кількості.

Це дасть додатковий час заглянути в куховарську книгу і переконатися, що все готово. Далі необхідно лише дотримуватися покроково рецептом і додавайте компоненти в зазначеному порядку. Коли все підготовлено заздалегідь, ймовірність забути що-небудь або переплутати зменшується.

основи кулінарії

Вивчивши кілька простих технік, ви легко зможете приготувати безліч простих страв.

Як зварити макарони:

Макарони можна зустріти в складі багатьох страв. Щоб вони завжди виходили ідеально, використовуйте велику каструлю і наповніть дві третини водою. Чим більше води, тим менше ймовірність, що макарони приклеїться до каструлі під час варіння. На 4-4,5 літра води додайте чайну ложку солі, дочекайтеся, коли вода закипить, і насипте макарони. Перешкодьте і варіть близько 13 хвилин. Спробуйте макарони, щоб переконатися в їх готовності.

Як правильно нарізати овочі:

Дістаньте обробну дошку і ніж, вимийте овочі і дайте їм висохнути. До робочої руку візьміть ніж, а в іншу овоч, який будете різати. Зігніть пальці таким чином, щоб тримати овоч тільки кінчиками пальців. Так ви не поріжетеся. Використовуйте ніж тільки для нарізки, а вільною рукою тримайте овочі.

Як приготувати яєчню-базіку:

Яєчня-брехуха - одне з найпростіших і смачних страв на сніданок. Як тільки ви дізнаєтеся, скільки всього можна приготувати з яєць, ви навчитеся додавати їх і в інші страви. Виверт проста - збити яйця перед приготуванням. За допомогою міксера збийте їх протягом 20 секунд, щоб вийшла повітряна жовта маса. Вилийте її на сковороду і повільно помішуйте. Коли ви побачите, що яйця стали твердими, зніміть яєчню зі сковороди. Якщо смажити їх занадто довго, вони стануть сухими і втратять форму.

Завжди підходите до процесу приготування їжі творчо і намагайтеся дізнатися більше нового під час готування. Коли приготуєте свою першу страву, ви здивуєтеся, яке задоволення можна від цього отримати, - не тільки для шлунка, але і для душі. У людській натурі закладено вміння готувати, і ви переконаєтеся, що готувати для себе і своїх друзів варто того. Завжди пробуйте їжу і продукти під час приготування. Ви швидко навчитеся визначати за смаком і кольором страви його готовність. Вивчайте кулінарію і отримуйте задоволення!

Рекомендуємо подивитися:

У холодильнику конем грай, а їсти хочеться? До вашу увазі прості страви, які можна зробити з мінімум інгредієнтів від Анни Хейлен.