Бешбармак - секрети приготування
Бешбармак - це блюдо казахської національної кухні. Рецепт його передається з покоління в покоління від бабусь і мам своїм маленьким господаркам. Готувати цю страву вчать дівчаток з самого раннього віку. Для приготування справжнього національного бешбармака використовують баранину або конину. Причому м`ясо в`ялять спеціальним способом, а потім зберігають у морозилці.
Але для нашої країни буде більш прийнятним варіант приготування бешбармака з нежирної яловичини. Приготувавши таке блюдо, ви завжди зможете здивувати гостей і порадувати смачним обідом або вечерею близьких. Насправді рецепт приготування цього казахського страви не так складний, як може здатися на перший погляд. Головне підійти до приготування страви з хорошим настроєм і бажанням. Отже, приступимо.
Шматок яловичини ретельно миємо, поміщаємо у велику каструлю і відправляємо на вогонь. Дуже важливо в приготуванні бешбармака, щоб бульйон вийшов прозорим, для цього необхідно регулярно знімати з його поверхні піну, що утворилася. М`ясо має варитися на повільному вогні не менше 3 годин. За цей час можна підготувати сам бешбармак - це нарізане ромбиками, тонко розкачане тісто.
Для його приготування візьміть 400 грам борошна і 2 яйця. Яйця вбийте в поглиблення, зроблене в гірці борошна, і туди ж влийте 200 грам холодної води або бульйону. Замісити тісто, такої консистенції, щоб воно було еластичним і легко відставало від рук. Готовий грудочку тесту загорніть в плівку і залиште на півгодини в прохолодному місці, для того щоб в ньому добре розійшлася клейковина.
Далі, тісто розкачати в дуже тонкий пласт, для зручності можна розділити його на 2 частини. Пласт повинен вийти тонким як папір. Дайте йому трохи полежати і підсохнути. Потім наріжте з тіста невеликі ромбики. Для того щоб вони не злипалися можна їх злегка присипати борошном.
Коли м`ясо добре звариться, дістаньте його з бульйону і наріжте на тонкі пластинки за допомогою дуже гострого ножа, щоб м`ясо не розвалювалося. У киплячий бульйон по одному занурюйте ромбики з тіста. При зануренні тесту періодично помішуйте його, для того щоб воно не злиплося. Варити бешбармак потрібно на маленькому вогні і стежити за тим, щоб тісто не переварити. Це дуже важливо.
Заключним етапом перед сервіровкою страви підготуйте ріпчаста цибуля. Взявши 5 великих головок, наріжте його тонкими півкільцями і помістіть в глибокий посуд. Залийте його гарячим бульйоном і залиште настоятися. При цьому зайва гіркота з лука піде, але він залишиться хрустким.
Хлібці з яблучним смаком Необхідні продукти:по 130 грамів борошна з кукурудзи, гречки та жита;50 грамів вівсяної крупи;40 грамів клітковини;яйце;одне велике яблуко;0,4 літра нежирного кефіру;розпушувач для випічки;йодована сіль.Приготування дієтичних хлібців з яблучним…
Торт «ніжний ананас» Відео: Торт з ананасами і цитрусової ноткою Рецепт тортаДля приготування торта «Ніжний ананас» слід підготувати наступні продукти: 100 грам борошна, 6 яєць, 150 г цукру, консервований ананас.Процес приготування торта досить простий. Для…
Лобіо по-грузинськи Лобіо - це дуже смачне, корисне і поживне блюдо батьківщиною якого є Грузія. Основним інгредієнтом цієї страви є квасоля. Краще вибирати червоні сорти. Як і вся кухня грузи, лобіо виходить пряним і гостреньким. Таку квасолю можна подати як окрему…
Паштет для сніданку з гороху нут Необхідні продукти:500 грамів гороху нут;стебло селери;ріпчаста цибуля;морква;0,1 літр бульйону з овочів;масло кунжутне;перець чорний мелений;базилік, кріп, петрушка;кунжут;сік з лимона;морська сіль.Приготування паштету для сніданку з гороху нутДля…
Справжній український борщ Відео: Український борщ - рецепт приготування справжнього українського борщуОсь чого не знайдете в українській кухні, так це дієтичних страв. Бліді худі нареченої попитом не користувалися. Ну який від неї в господарстві толк? Так вона ж і справжній…
Калорійність тесту «Борошняне шкодить фігурі!». Але так чи шкідливі для підтримки нормальної ваги продукти з тіста? У магазинах ломляться прилавки від різноманіття печива і випічки, майже в кожному будинку є упаковка борошна, і більшість господинь знає…
Чи не торт - а «московське диво» Відео: Найсмачніший Торт без борошна! Королівський Торт!Затишно в будинку, де пахне випічкою! Можна, звичайно, купити що-небудь до чаю в супермаркеті, що багато і практикують. Але, по-перше, в магазинних виробах зазвичай містяться синтетичні добавки…
Пишні млинці на молоці Відео: Млинці на молоці пишні, пропеченіЄ бажання побалувати своїх рідних і знайомих чудовими млинцями? І, до речі, самих себе теж вдасться побалувати не тільки смачними млинцями, але простотою і швидкістю їх приготування. Це чудовий рецепт для тих,…
Бозартма з курки Відео: Бозартма з курки. Просто, смачно, недорогоБозартма з курки цей споконвічно святкове блюдо азербайджанської кухні. Всі господині вміють варити смачний, корисний, дієтичний курячий супчик, але мало кому доводилося чути і знати що ж таке…
Готуємо торт «снікерс»! Досить годувати дітей хімічною гидотою західних капіталістичних виробників! На противагу полюбився, але шкідливому шоколадні батончики «Снікерс» придумали смачний, а головне, натуральний аналог - чудовий торт! Отже, для приготування…
Корюшка під соусом Відео: Корюшка під маринадом відео рецепт. Книга про смачну і здорову їжуНеобхідні продукти:850 грамів корюшки;три штуки ріпчастої цибулі;30 грамів масла вершкового;0,5 літра бульйону з риби;35 грамів борошна;сік лимона;перець духмяний горошком;15…