Як швидко зварити смачну кукурудзяну кашу

Кукурудзяна каша - підходяще блюдо для раціону здорового харчування. Вона цінна енергетично, низькокалорійна, не містить глютен, багата повільними вуглеводами і мінеральними речовинами. Страви з кукурудзи добре поєднуються з різними овочами, сирами, кінзою, базиліком і іншими травами. Дитячу кашу можна заправляти йогуртом, подавати з сухофруктами, часточками консервованих персиків, джемом. В Італії з даного продукту варять поленту, в країнах Східної Європи - мамалигу. Ми розповімо, як варити кукурудзяну кашу правильно, і скільки за часом це займає.

тонкощі приготування

Родина кукурудзи - Центральна Америка. Культурною рослиною вона стала 6 тисяч років тому завдяки індіанцям майя. Представники цього народу першими ж і вдосконалили харчову кукурудзу, зумівши методом схрещування збільшити довжину качанів майже в 4 рази. В Європі екзотичний продукт з`явився в період Великих географічних відкриттів.

Відео: ЗА 10 ХВИЛИН КУКУРУДЗЯНА КАША НА СНІДАНОК .вегетаріанская кухня, Обід і вечерю. Найкращі рецепти

У Середньовіччі ядерця мололи грубо, тому каша варилася довго. Зараз процес варіння помітно прискорився, так як їх перетворюють в дрібну крупку. Перед приготуванням подрібнене рослина насипають в сито і промивають. Якщо кашу варять в каструлі, використовують посуд з товстим дном. Скільки потрібно води? Для отримання густого страви беруть три склянки рідини, рідкого - чотири.

Рецепт на воді

Для приготування гарніру в на 6 персон беруть склянку крупи, 600 мл води, 30 мл рослинного (краще оливкової) олії, дрібку солі. Кашу, створену за традиційним рецептом, можна подавати з зеленню, тушкованими овочами, грибним соусом. Весь процес готування в воді займає 40 хвилин.

Спосіб приготування:

• Каструлю з водою ставлять на вогонь. Закіпевшую рідина солять, в посуд кидають кукурудзу.
• Вогонь прикручують до мінімуму. Кашу, періодично помішуючи, варять у воді під кришкою.
• Через третину години вогонь вимикають. Вливають масло і все перемішують.
• Ще 10 хвилин каструлю тримають закритою, щоб гарнір «дійшов».
• Кашу розкладають по тарілках і подають гарячою.

Відео: кукурудзяна каша молочна. corn porridge with milk

Блюдо за таким рецептом можна готувати не тільки на плиті, а й в духовці. Для цього в керамічні горщики з підсоленій рідиною порційно закладають кукурудзу. Посуд накривають кришками і ставлять в розігріту до 180 градусів духовку. Через годину блюдо дістають. Заправляють його олією, посипають зеленню. Скільки хвилин тримають кукурудзу в мікрохвильовці? У СВЧ-печі кашу готують на максимальній потужності 7 хвилин. Далі дістають, перемішують і ще на 5 хвилин повертають назад в мікрохвильовку.

Класичний рецепт поленти

Полента, згідно старовинному італійському рецепту, готується з кукурудзи грубого помелу в товстостінних чавунних казанах. Втім, правильно приготувати традиційне блюдо можна і в звичайній каструлі. На склянку крупи треба взяти літр води і 150 мл рідини. Будуть потрібні і інші інгредієнти: столова ложка борошна, 100 мл оливкової олії, паприка, сіль.

Спосіб приготування:

• Закип`ятити рідину в каструлі. Всипати кукурудзу і томити на маленькому вогні.
• Регулярно помішувати. Через півгодини зняти з плити. Кашу, зварену в воді, збити віночком.
• Піднос застелити харчовою плівкою. Поверх викласти кукурудзяну масу.
• Сформувати з каші пласт. Коли маса застигне, полити її соусом і порізати на порційні шматки.

Відео: Як приготувати кукурудзяну кашу - Смачні рецепти

Як готують підливу? У сковорідці підігрівають масло. Помішуючи, додають борошно. Далі суміш млоять на мінімальному вогні. Солять, всипають паприку. Поленту можна подати і по-іншому: злегка обсмажити на оливковій олії шматки з кукурудзяної каші, приправити їх часником і томатами.

Рецепт в мультиварці

Помітно полегшити процес готування каші дозволяє мультиварка. Скільки часу йде на приготування, залежить від моделі агрегату. В одних Мультиварки дробленая кукурудза вариться у воді менше години. В інших режим «каша» розрахований на 2 години. Зазначених в інструкції термінів бажано дотримуватися, так як протягом рекомендованого циклу в мультиварці змінюється кілька стадій обробки ядер. В результаті блюдо виходить м`яким і розсипчастим. Зерна можна приготувати швидше, якщо в мультиварці є функція «мультіповар». Спочатку кашу пропарюють в режимі «крупа». Через третину години застосовують функцію «мультіповар», виставивши температуру на 150 градусів. Через 10 хвилин страва готова.

Оригінальний рецепт для дітей - каша «Сонечко» в мультиварці. Для приготування страви на воді потрібно: стакан кукурудзяної муки, 300 г порізаної кубиками гарбузової м`якоті. 2 склянки кокосового молока, стакан води, сіль і цукор. Чашу з усіма інгредієнтами поставити в мультиварку. Готувати блюдо півгодини в режимі «молочна каша». Після сигналу дати каші чверть години «дійти». За бажанням даний рецепт в мультиварці можна видозмінити. Цукор, наприклад, замінити медом або сухофруктами.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!