Роздільне харчування по герберт шелтон

Засновником роздільного харчування є відомий американський дієтолог і натуропат Герберт Шелтон, який присвятив вивченню даного питання більш 40 років свого життя. Його знаменита книга «Правильні поєднання харчових продуктів» була видана в 1928 році і до цих пір користується популярністю серед бажаючих перейти на систему роздільного харчування.

Герберт Шелтон в 1939 році організував «Школу здоров`я», в якій найважливіше значення надавалося специфічним харчування - вегетаріанського, роздільного, а також голодування.

Герберт Шелтон був повністю упевнений у тому, що чим простіше страви нашого раціону харчування, тим результативніше буде проходити травні процеси в організмі людини.

Шелтон незабаром запропонував основні правила роздільного харчування:

1. намагайтеся вживати просту їжу, яка приготована з декількох видів продуктів. Такі страви перетравлюються швидше і з незначним навантаженням для травного тракту. з`їдаючи тільки один вид їжі, ви ніколи не переїдете.
2. Денний прийом їжі найкраще починати з соковитих сирих ягід і фруктів. Їх має бути в меню не більш трьох видів.
3. Рекомендується протягом дня з`їдати одну велику порцію салату, приготованих з чотирьох видів сирих овочів.
4. включайте в раціон роздільного харчування багато горіхів, які є джерелом білка і можуть замінити білкові продукти тваринного походження.
5. вживайте жири в малій кількості.
6. кулінарна обробка продуктів повинна проводитися протягом мінімального кількості часу.
7. Відмовтеся від каш.
8. виключіть з харчування злаки.
9. Рекомендується в меню роздільного харчування включати злакові зерна молочно-воскової стиглості, цільні зерна злаків, пророщене зерно. Але обов`язково поєднувати їх зі свіжими зеленими овочами і різноманітними фруктами.
10. повністю відмовтеся від цукру і інших рафінованих продуктів живлення.
11. Мінімізуйте споживання прянощів, солі, спецій і приправ.
12. пийте тільки чисту воду.
13. строго дотримуйтеся режиму прийому їжі: Меню сніданку і обіду складайте легким з мінімальною кількістю страв, а вечеря повинна бути щільний і різноманітний.

Ще одне положення роздільного харчування по Шелтону - в різні прийоми вживається різна їжа. Шелтон вважав, що білки, жири і вуглеводи, які одночасно опинилися в шлунковому тракті, не перетравлюються, а нейтралізують один одного. особливо небезпечно для здоров`я поєднання білкової і вуглеводної їжі.

Суворі правила сполучуваності продуктів, які розробив Г. Шелтон, пояснюються тим фактом, що на початку 20 століття не був повністю відомий склад багатьох харчових продуктів.

На сьогоднішній день теорія роздільного харчування Шелтона є з фізіологічної точки зору спірною, але вона не втратила лідируючі позиції серед прихильників здорового живлення і способу життя. Теорія роздільного харчування по Шелтону просто адаптувалася під сучасні вимоги та умови.

Відео: Правило # 2 Роздільне харчування / Спрощений варіант

Розглянемо правила харчування по Шелтону:

1. Не вживайте в один прийом наступні види їжі:

• білки з вуглеводами (можна м`ясні та рибні продукти, горіхи, яйця та іншу їжу багату білками вживати з крупами, картоплею, хлібом, солодкими фруктами і тістечками);
• два білка (наприклад, м`ясо з рибою, м`ясо з яйцями, яйця з молоком і т.д.);
• жири з білковою їжею (наприклад, вершкове масло з м`ясом або яйцями);
• кислі плоди з білковими продуктами (наприклад, томати з сиром або яйцями);
• кислу їжу з вуглеводними продуктами (наприклад, картопля з томатами);
• два вуглеводних продукту (наприклад, тістечко і картопля);
• будь-які цукру з вуглеводами (наприклад, хліб з медом або пиріг з повидлом).

2. Диню і кавун - окремі страви, які не можна ні з чим поєднувати.
3. Молоко - окрему страву, від якого рекомендується повністю відмовитися.

Відео: Види харчування. Суть роздільного харчування. Вибірка з вебінару суть роздільного харчування

Приймаючи до уваги всі перераховані вище правила Г. Шелтон склав відому таблицю сполучуваності продуктів.

При складанні раціону роздільного харчування слід враховувати такі рекомендації:

• всі білки відмінно поєднуються з зеленими некрохмалистими овочами;
• зелені овочі рекомендується поєднувати з білками, жирами і крохмалистими продуктами;
• молоко необхідно поєднувати тільки з кислими фруктами;
• продукти з зерна добре сумісні з овочами і жирами;
• всі бобові (виняток - стручкові) поєднуються з зеленими овочами;
• жири вживані з зерновими і овочевими продуктами;
• ягоди і кислі фрукти сумісні з будь-якими горіхами і молоком;
• ягоди і солодкі фрукти поєднуються з різними кисломолочними продуктами;
• горіхи рекомендується включати в меню тільки з зеленими овочами і кислими фруктами.

Пропонуємо вам кілька варіантів меню роздільного харчування по Шелтону.

На сніданок можна вжити не більше трьох видів фруктів по сезону.

Рекомендується на сніданок чергувати солодкі і кислі фрукти. Взимку замість свіжих фруктів включайте в меню різноманітні сухофрукти.

На другий сніданок приготуйте салат з овочів, але без томатів. Відваріть один зелений овоч і будь-який крохмалистий продукт.

У меню обіду і вечері рекомендується включити велику порцію свіжого овочевого салату, пару відварених некрохмалистих овоча і один продукт білкового походження.

На сніданок можна включити за бажанням в раціон харчування яблуко, апельсини, виноград, кавун чи диню.

Другий сніданок може складатися з таких страв:

• салат з овочів, шпинат, морква і буряк;
• салат зі свіжих овочів, зерна злакових культур;
• горошок зелений і морква;
• салат, приготований з кислих фруктів і очищених горіхів;
• салат з овочів і сир.

На обід і вечерю можна приготувати:

• салат зі свіжих овочів, шпинат, горіхи;
• фруктовий салат;
• стиглі яблука і горіхи;
• салат з овочів, горіхи і редис з бадиллям;
• салат зі свіжих кислих фруктів і сир.

На сніданок можна з`їсти на вибір: груша, фініки, цитрусові фрукти, яблуко, чорнослив, виноград.

На другий сніданок рекомендується приготувати:

• зелений салат, селера і огірок, запечена картопля;
• зелений салат, зелений перець, редис, печену кольорову капуста і морква;
• салат, приготований з зеленних овочів, капуста і огірки, буряк з бадиллям, скибочку хліба з цілісної муки;
• зелений салат зі шпинатом, печена картопля, скибочку хліба з невеликою кількістю масла.

На обід і вечерю рекомендується:

• зелений салат, томати і огірок, горіхи і шпинат;
• селера, капуста і редис, шматочок відварного м`яса;
• салат з овочів, томати, селера, баклажан, шпинат, яйце.

Таким чином, роздільне харчування по Шелтону є науково обґрунтованим підходом до здорового харчування сучасної людини.