Білкова дієта

Білки - дуже важливі для нашого організму органічні речовини, вони забезпечують його всім необхідним будівельним матеріалом. Беруть участь в процесах утворення гемоглобіну, ферментів, гормонів, розвитку, зростання всіх систем і органів людини. Засвоєння жирів, мікроелементів, вуглеводів, вітамінів - це теж їх роль і функція. Відмінною особливістю білків є те, що вони не накопичуються в організмі і не можуть бути утворені іншими елементами їжі, на відміну від вуглеводів і жирів, будучи тим самим незамінними в харчуванні людини. Всі вони складаються з амінокислот.

білки, містять збалансоване співвідношення амінокислот, є найбільш цінними з біологічної точки зору. При нестачі деяких амінокислот або відсутності хоча б однієї з них робить білок менш цінним.

Відео: Білкова дієта. Мінус 5 кг за ТИЖДЕНЬ! Меню на день для білкової дієти

Слід пам`ятати, що перераховані вище білки за своїми біологічними властивостями програють білків м`ясного походження. Вони не в змозі замінити в раціоні харчування м`ясні, молочні або рибні продукти, так як в їх складі немає деяких важливих амінокислот. Ось чому, безліч вегетаріанських дієт, пропонують повне виключення з раціону харчування продуктів з м`яса тварин, нам здається, не зовсім коректним. як недостатнє отримання, так і надлишок білка в раціоні харчування, може негативно впливати на здоров`я людини.

тепер зупинимося і розглянемо сутність білкової дієти і біологічні процеси, що відбуваються в організмі людини під час її застосування. Червоною ниткою, головним девізом білкової дієти є: менше вуглеводів, більше білків. Ось в цьому і криється вся суть білкової дієти. Вчені-дієтологи навіть дали таку назву, як вуглевод - «поганий хлопчик», білок - «хороший хлопчик». Терміни, що вживаються щодня в раціоні харчування вуглеводи, розщеплюються ферментами печінки і тут же моментально перетворюються в нашому організмі в жирові відкладення. Ми має намір вжили слово моментально, бо навіть жир, потрапляючи в організм, так блискавично чи не перетворюється в жирові відкладення.

При зниженні або повній відсутності вуглеводів в організмі людини розвивається процес - кетоз-ліполіз. Перекладаючи на доступний нам мову - це називається - спалювання жиру

для переробки розщеплення і засвоєння білків організму необхідна не мала енергія. А де її взяти, якщо вуглеводи, як джерело енергії не надійшли? правильно, з запасів жиру в нашому тілі, використовуючи його в якості палива. Це і є, коротко викладений механізм біологічних процесів білкової дієти. Але і ще раз наголошуємо - досягається стан кетоза тільки в тому випадку, коли вуглеводи в вашому раціоні повністю відсутні.

цей вид дієти не є щось нове. ще в першій половині минулого століття відомі вчені в області дієтології, такі як: Аткінс, Протасов, Сірс, Дюка, Монтіньяк та інші розробляли, застосовували на практиці і вели дослідження результатів застосування білкової дієти. прихильниками такої дієти були відомі всьому світу люди: Софі Лорен, Кондоліза Райс, Ангела Меркель, Шерон Стоунс і ін.

Розглянемо найпопулярніші білкові дієти

Однією з модних білкових дієт можна сміливо назвати - дієту Аткінса. ця дієта з невеликою кількістю калорій, була запропонована доктором-кардіологом Аткінсом, що складається з двох етапів. перший етап триває 14 днів. Другий - не закінчується ніколи. На першому етапі йде нормалізація і стабілізація обміну речовин, що дозволяє організму адаптуватися і звикнути до іншого раціону харчування. Другий етап служить для поступової втрати ваги і стабілізації отриманого результату без лімітування калорійності живлення.

Не поступається за популярністю і зональна дієта американського доктора Б.Сірса. В основу її закладений цілий комплекс систем харчування, дотримуючись якого, можна зберігати необхідний вам вага, все життя. Їжа розділяється на три групи: перша - білки, друга - жири і третя - вуглеводу. Харчуватися при такій дієті необхідно п`ять разів на день. І в кожному прийомі їжі повинні бути перераховані вище компоненти в певному співвідношенні.

Можна взяти на озброєння ефективну білкову дієту К. Протасова. вона підходить для тих, хто любить багато м`яса, будучи однією з безлічі існуючих білкових дієт. при такій дієті можна харчуватися сосисками, м`ясом, ковбасою, рибою, яйцями, овочами, виключивши з раціону харчування картопля і морква, які містять цукор. Все, вищевказані продукти, вживаються необмежено. але в той же час, необхідно дотримуватися деяких правил:

• після 20:00 не їсти;
• не пити півгодини після прийому їжі;
• приготовані салати заправляти соком з лимона або оливковою олією;
• їжу необхідно приймати не менше п`яти разів на день;
• всі продукти допускається смажити, але тільки на оливковій олії;
• забороняється вживати хліб, борошняні вироби, крупи, цукор, молочні продукти, солодкі і алкогольні напої.

Відео: Білкова дієта. Мій досвід

Плюси і мінуси білкової дієти

Одним з достоїнств білкової дієти є - доступність продуктів. За отриманого результату, вона краще, ніж метод голодування. така дієта корисна спортсменам які займаються інтенсивними видами спорту, які роблять красивим тіло, тому що дозволяє досягти великого вмісту білка в організмі, йде для нарощування мускулатури. Приваблива білкова дієта тим, хто не може жити без риби, м`яса і яєць, молока, але хто із задоволенням може відмовитися від солодкого. Тим людям, кому треба швидко скинути вагу до 10-ти кілограм в тиждень - вона в самий раз. хороша білкова дієта тим, що відсутнє почуття голоду, так як білок перетравлюється організмом довго і тому зберігається відчуття ситості. Чи не подобатися білкова дієта може людині - любителю солодкого, однак результат того варте.

Природно, що крім переваг білкової дієти є і недоліки. І головний з них - незбалансованість харчування, так як не всі необхідні речовини надходять в організм. Це не маловажно і не варто їм нехтувати. Надлишок білка дає велику навантаження на нирки.

білкова дієта заснована на достатку білків, може бути різною, але визначальним значенням в ній має бути переважання білків. Під час білкової дієти, потрібно строго дотримуватися в якій послідовності, і які продукти необхідно споживати. Під час дотримання білкової дієти, крім великої кількості білків в раціоні харчування повинні включатися хороші вуглеводи. До них відносяться: несолодкі фрукти, овочі, горіхи, оливки, насіння, авокадо, риба, продукти з цельнозерністой круп.

Білкова дієта рекомендована більше молодим, тренованим людям, а не літнім. Якщо дієта вам дається нелегко, можна пити у великій кількості теплу воду. Вона відмінно втамовує голод.

Коли ви не можете знаходити різноманітні джерела білка, найкраще випити протеїновий коктейль. Він повинен складатися тільки з протеїну і води. Ви отримаєте відмінний заряд бадьорості свого організму, тим самим стимулюючи відновлювальний процес, який включається в роботу під час сну. Щоб м`язи не були в`ялими і не стоншуються - регулярно займайтеся зарядкою або будь-яким видом спорту.

Відео: ХУДЕЕМ ШВИДКО! Білкова Дієта Аткінса + рецепти!

Пропонуємо зразкове меню білкової дієти

На сніданок - меню сталий і незмінний протягом всієї дієти.

за кілька хвилин, 10-15, до прийому їжі випийте стакан не холодною води.

сніданок почніть з кавою, розведений нежирним молоком. Для різноманітності меню дозволяється випити склянку чаю, бажано зеленого. Як поліпшення смаку рекомендуємо використовувати фруктозу в невеликих дозах. Потім з`їжте один нежирний сирок. Можна замінити і йогуртом такий же жирності. Якщо в найближчі три дні вам цього сніданку буде не вистачати, можете порцію сирка подвоїти, що не доїдаючи її до кінця. Згодом від нього можна і зовсім відмовитися. Відчувши голод, рекомендується випити склянку чаю з м`ятою. Після сніданку, години через три, спробуйте грушу, зелене яблуко або дещо не солодких слив.

Наступний прийом їжі через дві години.

обід

Перед прийняттям їжі, за кілька хвилин, випийте склянку води і вибирайте один з наступних варіантів обіду.

• рибний суп з двома маленькими шматочками чорного хліба з висівками;
• салат з декількох томатів;
• зелений чай з невеликою кількістю сухофруктів або мандарином.
• сто грам молодої яловичини, приготованої в духовці або на грилі, але без масла і солі;
• порція відвареного дикого рису з додаванням однієї столової ложки соусу з сої;
• салат з огірків і зелені заправлений соком свіжого лимона і маслом з оливок, за бажанням перець.
• сто п`ятдесят грам відвареної риби, нічим не заправленого;
• гарнір підійде будь-який з вище перерахованих варіантів.

Картопля і сіль зі списку меню виключаються.

перекус

Після закінчення двох годин з`їжте кілька овочів або яблуко. Не кваплячись випийте склянку знежиреного кефіру. Відчуєте голод - хлібні зеленого чаю.

вечеря

Відео: Меню білкової дієти для схуднення

Перед їжею випивайте склянку кип`яченої охолодженої води.

Салат, приготований з кілець відвареного кальмара, нарізаних дрібно яєць і трьох десертних ложок кукурудзи, заправити оливковою олією, соком лимона, цибулею і часником.

• п`ятсот грам креветок, зварених без солі з листком лавра;
• як гарнір - дикий рис.
• двісті п`ятдесят грам м`яса з кролика або курки, приготованих в духовці без масла і солі, попередньо видаливши шкіру і жир;
• як гарнір, можна використовувати грейпфрут.
• двісті грам молодої яловичини з часником, спеченої в духовці;
• на гарнір, замість каш, можна використовувати будь-яку капусту, яку необхідно пригасити з невеликою кількістю оливкової олії, додавши за кілька хвилин до готовності яйце.
• сто п`ятдесят грам не надто пісною риби, приготовленої в духовці без солі і масла;
• салат з томатів і зелені використовувати як гарнір, додаючи в нього кілька пучок кедрових горіхів, болгарського солодкого перцю, огірка і звареного яйця.

Якщо ви все-таки не можете терпіти, і вас тягне на солодке - зробіть собі дієтичний десерт

Білковий легкий десерт

• двісті грам будь-яких мелених горіхів;
• дві-три чайних ложок цукру;
• одна-дві ложок кави розчинної;
• два три білка з яєць.

Спочатку потрібно змішати горіхи, цукор і кава. Білки яєць збити в міцну піну і додати їх в отриману суміш. Потім, добре перемішати. Вміст підігріти, постійно помішуючи, щоб утворилася щільна маса. З неї зліпити невеликі кульки і посипати їх кокосовою стружкою, какао або тертими горіхами.

Застосовувати білкову дієту або не застосовувати - вибір залишається за вами.